Nous venons d'acquérir un couple de Galloway, ainsi que leur veau. La vache Galloway est une race très ancienne issue des higlands d'Ecosse. Nous les avons choisis pour leur rusticité et pour leur caractère calme.                                                                                                                                                                                                                                                                            

  C'est une race à viande mais qui peut produire du lait. Cette race a était testée avec succès en Alaska. Son lait est supérieur en teneur en matiére grasse et sa viande contient un taux élevé de gras insaturés oméga 3.

    Par ses long poils cette vache resiste mieux à l'hiver et consomme jusqu'à 25% de moins que les autres.  Enfin la femelle vêle facilement et son comportement très maternel est un atout pour le développement de son veau.